पूरे भारत में दीपावली के पांच दिवसीय उत्सव की धूम मची हुई है. हिंदू धर्म में दीपावली का बेहद खास महत्व है. इस दिन मां लक्ष्मी के साथ श्रीगणेश को पूजा जाता है. साथ ही, सारी जगह दिवाली का तैयारियां अपने चरम पर है. कहा जाता है कि दिवाली के अवसर पर मां लक्ष्मी की विशेष कृपा होती है. हर कोई मां लक्ष्मी को प्रसन्न करने के लिए उनकी पसंद के तरीके ढूंढता रहता है. ऐसे में, देश के काफी हिस्सों में माता को सब्जी का भोग लगाया जाता है. आइए जानते है.
थार रेगिस्तान में लोग सूखी सब्जी का मां लक्ष्मी को अर्पित करते है. इस सब्जी का नाम काचर है. जिसे कुछ लोग कचरी के नाम से भी जानते है. ये सब्जी ज्यादातर राजस्थान के बीकानेर और उसके आसपास के इलाकों में पाई जाती है. माना जाता है कि माता लक्ष्मी को ये सब्जी बेहद पसंद है.
इसलिए काचर की इस सब्जी का बीकानेर के कुछ इलाकों में माता लक्ष्मी को भोग लगाया जाता है. काचर की सब्जी का सबसे ज्य़ादा उपयोग चटनी बनाने में किया जाता है. राजस्थान के मुख्य व्यंजनों में काचर की चटनी शुमार है. इस सब्जी का सीजन सावन मास का होता है. जो चार-पांच महीनों तक रहता है.
काचर की खासीयत ये है कि इसमें कई पोषक तत्व शामिल है. जो शरीर को कई फायदें देता है. साथ ही, तरह-तरह की बीमारियों से लड़ने की क्षमता देता है. इसके अलावा सर्दी-जुखाम में भी ये सब्जी राहत देती है. माना जाता है कि इसमें एंटी ऑक्सीडेंट शामिल है.
